back b

Как менялся салат Оливье

icon 14:47
icon 447 просмотров
Как менялся салат Оливье

Сегодня не многие хозяйки перестали готовить на новогодние праздники "Оливье". Большинство же хранит эту "традицию". Рецепт был придуман французским поваром Люсьеном Оливье в России во второй половине 19 века.  

Как менялся самый новогодний салат в течении многих лет? 

1894 год - Рябчики, картофель, свежие огурцы, салат, раковые шейки, ланспик, каперсы, оливки, провансаль.

1902 год - Рябчики, трюфели, свежие огурцы, картофель, каперсы, оливки, раковые шейки, провансаль.

1907 год - Остатки жареной дичи, картофель, огурцы свежие или соленые, яйца, салат, провансаль.

1957 год - Дичь , курица или индейка, картофель, огурцы, салат, яйца, раковые шейки или крабы, майонез.

"Оливье" домашний, год появления неизвестен - картофель, морковь, яйца, огурцы соленые, горошек, колбаса, майонез

image