back b

Кростини

icon 09:00
icon 580 просмотров
Кростини

Кростини - маленькие бутерброды из поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска. Главное правило для кростини - ломтик поджаренного хлеба должен быть хрустящим, несмотря на сочные добавки.

Начинка может быть разной. 

  • батон белого хлеба 
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец

Для кростини с куриной печенкой: 

  • 200 г куриной печенки
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ст. л. нарезанного шалфея
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. маскарпоне

​​​Печенку очистить от пленок и жира. Обжарить лук в горячем масле, 2 мин., добавить печенку и готовить 10 мин. Положить чеснок и шалфей, прогреть 1 мин. Влить вино и готовить, пока жидкость не выпарится. Посолить и поперчить, переложить в блендер и взбить с маскарпоне до однородной массы.

Хлеб нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Намазать кусочки хлеба подготовленными начинками и сразу подать к столу.

​​

image