back b

Взвар - старинный рождественский напиток

icon 16:27
icon 385 просмотров
Взвар - старинный рождественский напиток

Взвар один из самых полезных напитков. На Руси этот настой был одним из главных угощений на рождественском столе.

Готовится он из сушеных плодов или ягод , часто с добавлением душистых трав ( мяты, душицы, лист смородины, чабреца). Самые распространенные были яблочные, клюквенные и брусничные взвары. Подслащивали взвар раньше исключительно мёдом.

Как приготовить взвар:

Кипятить взвар не нужно, достаточно довести до кипения и оставить настаиваться. Особенно хорошо настаивать взвар в термосе.

Яблочный взвар 

На 500 г яблок – 3 л воды и полстакана мёда.

  • Помойте яблоки, удалите сердцевины, мелко нарежьте, положите в кастрюлю.
  • Вскипятите воду и залейте яблоки крутым кипятком. 
  • Накройте крышкой, настаивайте 4 – 5 часов. 
  • Процедите и добавьте жидкий мёд; размешайте, чтобы мёд растворился. 
  • При желании можно добавить мяту, корицу, лимон и другие душистые ингредиенты (класть вместе с яблоками до заваривания).

​​Взвар из сухофруктов

100 г сушеных груш
100 гр. сушеных яблок 
Чернослив и изюм по горсти.
2 л воды

  • Промыть сухофрукты, залить кипятком.
  • Настаивать 4 часа.
  • Процедить.
  • Добавить мед и душистых трав по вкусу.
image